你是怎么做咖啡的? 看看這些儀器! 普通的粉水比參數來了!

最近，我的辦公桌孩子開始用咖啡研磨機和咖啡豆，手拳鍋滴滴壺，也做好准備，在一瞬間喝了很多年，膠囊劑，吊耳咖啡後，終於開始進入手磨咖啡坑。

咖啡新手答疑：

其實我們之前中國一直沒有猶豫不決，就是企業因為他們覺得手磨咖啡高深莫測，需要的器具自己對於不熟悉，連比例關系似乎都大有學問，更別提咖啡豆的烘焙深淺、不同風味和萃取技術方式的千差萬別了。

但在最初的實踐和學習之後，發現這種類型的的手工研磨的咖啡沖泡咖啡，它並不難進入，但最大的好處是，你可以控制自己的色調和他們選擇的口味像烤豆和程度，一很多人隨意選擇一次沖咖啡後，就很難微調味道不能退還的速溶咖啡的懷抱。

咖啡新手答疑：

今天，桌兒想就沖煮咖啡新手教師經常糾結的“粉水比”這個社會問題，跟大家可以分享下自己的心得體會，雖然我國不同沖煮方式的粉水比主要研究根據學生個人進行口味調整，但也有個大概內容范圍，今天我們咱們討論的就是中國這個普適的大范圍。

有什么不對的歡迎討論喲!

1. 如果你用耳朵掛咖啡

咖啡新手答疑：

隨著掛耳越來越熱咖啡，為了方便，很多人會選擇購買直接鏈接到耳朵沖咖啡直接，不需要任何特殊的設備，有咖啡和一杯熱水就足夠了，省錢又省時間努力。

掛耳咖啡，一般單包咖啡粉的重量為8-12g，通常85-95度水溫的水就可以，選擇的水粉進行比例在1:14-1:15之間，即10g粉的掛耳咖啡，注入140-150毫升的水就可以，另外我們可以通過根據學生自己的喜好情況再調整。

2，如果您使用的是手沖壺

咖啡新手答疑：

手沖的水粉進行比例關系一般在1:10-1:16之間發展都是我們可以的。喜歡喝偏淡口味的咖啡，可以通過選擇1:14-1:16的粉水比;口味偏濃的朋友，可以自己選擇1:10-1:11的粉水比;不濃不淡，口味比較適中的朋友，可以根據選擇1:12-1:13的粉水比。

這裏一口咖啡粉的厚度，我覺得磨得比糖厚一點，太細的話容易提取，味道酸;太粗的話提取不夠，咖啡味太淡。

3. 如果你使用法式壓榨機

想尋找最佳全自動家用咖啡機設備？香港及澳門地區的獨家官方代理，全系列備有多款型號，讓顧客按口味及需要選擇最適合方案，為您帶來獨特的咖啡體驗，新鮮研磨，非膠囊可媲美。

咖啡新手答疑：

使用釀造咖啡壺的壓力，一般按照1：15-1：18的比例的水與面粉脈沖是可能的，溫度88-94度之間。

我個人在進行選擇手沖之前，一直用的法壓壺，但是人們總覺得法壓壺會導致中國咖啡粉過萃，而且我們總是通過過濾不幹淨，有咖啡渣影響以及口感，所以對於後面法壓壺就被我打發去泡茶用了學生哈哈。

4.如果您使用的是摩卡

咖啡新手答疑：

這個主要看產品份量：摩卡壺摩卡壺主要分3人份、9人份和12人份的等等，在沖煮時通常會選擇按照1:12-1:18的粉水比。大多使用情況下，摩卡壺下壺都有一個安全閥，它的位置信息就是通過水位可以到達的位置，另外把粉槽裝滿鋪平不壓，就可以了。

5.如果你用虹吸壺

咖啡新手答疑：

和摩卡壺一樣，虹吸壺根據人數大致分成不同的大小。 通常虹吸壺是以1:12-1:20的粉末和水的比例煮沸的，但是由於磨損，所以如果你每人喝130毫升的咖啡，你可能需要加入150毫升的水，大約8-10克的咖啡粉，並且按照每人咖啡量的比例增加咖啡的大小。

那么，在水中幾個比較常用的工具和做法，咖啡粉比我們介紹完了，在這裏，我介紹一些不那么常見的咖啡壺，看看你發現了什么了一下〜

6、充滿藝術設計感的愛樂壓

咖啡新手答疑：

咖啡工具相對小眾的相對小眾，所以說了幾句。

愛樂壓是一種傳統手工烹煮咖啡的簡單生活器具。總的來說，它的結構設計類似於這樣一個通過注射器。使用時在容器內內放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推杆，咖啡企業就會選擇透過濾紙流入壓力容器內。

咖啡新手答疑：

它結合了法國濾鍋的浸泡淬火方法、過濾咖啡的濾紙過濾器以及意大利咖啡的快速和壓力淬火原理。 濃縮咖啡是一種豐富的意大利咖啡，過濾咖啡的純度和法國媒體的光滑嘴。 通過改變咖啡研磨顆粒的大小和壓榨速度，用戶可以根據自己的喜好烹飪不同的口味。 除了快速、方便、有效外，它的清洗和維護也是驚人的簡單：使用後的清洗時間只需要幾秒鍾。 愛樂還具有體積小，重量輕，易損壞的優點，適用於便攜式咖啡制作用具。

咖啡新手答疑：

但是企業因為中國愛樂壓的型號進行不同，所以它的水粉比的范圍相對較廣，不同的咖啡豆，不同的水溫，不同的攪拌和靜置時間，因此北京愛樂壓的粉水比差異具有巨大，我們也一樣說個大概，具體的你們工作實踐中學習感受——

因為愛樂壓用熱水沖壓完成後進行稀釋，通常為1：13-1：在水中的粉末比更常見的16，而且還取決於豆確定。

7、精美的皇家以及比利時壺

咖啡新手答疑：

比利時皇家鍋在生活中並不常見，因為一個簡單的介紹，比利時皇家鍋，也被稱為“平衡可塞風壺”(平衡虹吸)，是英國造船主發明家詹姆斯·納皮爾，比利時壺外觀漂亮，華麗，常作為高檔工藝品;

它的工作基本原理以及奇特，兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色，外表方面來看，它就像我們一個信息對稱分析天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端都是靠著他們一根彎如拐杖的細管系統連接。

咖啡新手答疑：

水壺盛滿水時，天平不平衡，向右傾斜;水滾時，蒸汽打開管內活塞，順著管子往玻璃鍋裏跑，遇到咖啡粉等在另一端，剛好95攝氏度。 當水壺裏所有的水都變成水並向左跑時，它就會與咖啡粉充分混合。 由於虹吸原理，熱咖啡通過管底部的過濾器，回到正確的家，把渣留在玻璃鍋底部。

咖啡新手答疑：

因為不常見，所以讓我們只是有趣的了解，使用的機會是不大的，但在機會的情況下，記住通常按1:9-1:10的粉水比例可以，也就是說，通常使用的水量在380毫升-400毫升之間，約40克的咖啡粉。

8，常見的有趣而神秘的土耳其鍋

咖啡新手答疑：

說它具有神秘，是因為在我國對於土耳其壺並不十分常見。說它常見，是因為企業它在土耳其等地是傳統中國咖啡器具，是歐洲以及咖啡的始祖級工具了，曆史文化悠久;

土耳其有句諺語說：。 “你喝土耳其咖啡，你還記得40年友誼”在土耳其的街道，全掛“咖啡”店招店牌的，和土耳其咖啡是從一個特殊的土耳其鍋制成。經常用占卜咖啡的影視作品是土耳其咖啡，

咖啡新手答疑：

土耳其壺的尺寸有大有小，通常我們會有不同人份的壺，而且是需要進行明火煮，咖啡粉也很細，因此可以自己在煮時需要學生注意提高自己發展需要的咖啡量。

通常單一的土耳其咖啡通常是10克粉末，並在加入50毫升水之前。

以上是一個孩子我的辦公桌上最近報道釀造咖啡粉的研究成果和水的比例，考慮到科學小了點，希望能引起你的興趣去嘗試烹制咖啡。